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Mercados y supermercados. El abastecimiento de alimentos en Lima


Publicado en: La Revista Agraria 48, setiembre 2003
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Los mercados mayoristas cumplen un papel fundamental en la relación entre campo y ciudad, pues a través de ellos los alimentos producidos por la actividad agraria llegan a la ciudad y se distribuyen a los consumidores. Pero conforme la ciudad crece y en la medida que los mercados mayoristas no se adecuan a ese crecimiento, surgen otras instancias que intermedian en la comercialización de alimentos.

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Publicado por: CEPES

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